Gégé, la Gazette des Groseilles : Comment êtes-vous venus à l’agriculture biologique ?

Au début, j’ai commencé [les céréales] en conventionnel. (…) En lisant le bidon d’insecticide, j’ai cru que je n’allais jamais pouvoir traiter : il ne faut pas de vent, pas trop de rosée, plutôt la nuit pour préserver les insectes. J’ai traité avec des lunettes, gants, sur bottes, etc. c’est ça l’agriculture ? J’ai fait un traitement, j’ai dit stop !»

La Gazette des Groseilles : Pourquoi prenez-vous la peine de transformer vous-même tous vos produits ?

«Avant je portais tout en coopérative, mais le problème avec les coopératives c’est que c’est la mort du paysan ! Sur le principe, ça part d’un bon sentiment, seulement en France, ce ne sont plus des coopératives, ce sont des entreprises. Ce qui veut dire qu’il y a beaucoup de frais de coopérative et qu’on est payés à coup de lance pierre.

Auparavant c’était des petites structures avec une trentaine d’adhérents par coopérative, maintenant ce sont des méga structures. Ici c’est Sud Céréales qui chapeaute tout le monde. Il y a seulement un point [de dépôt] ici, un point à Arles, et vous ne pouvez pas porter ailleurs. Ils font donc ce qu’ils veulent et franchement, c’est une catastrophe.

Au niveau du blé par exemple : les coopératives payent le blé dur 0,15€ le kilo, quand - en le transformant en farine- je le vends 1€22 le kilo. »

La Gazette des Groseilles : Les agriculteurs en bio peuvent-il s’appuyer sur les institutions comme la chambre d’agriculture ?

« Ils fonctionnent comme des bouquins et sont sponsorisés par les grands groupes. En bio, ils sont complètement largués, et vous renvoient très rapidement vers le CIVAM (Centre d’Initiatives pour Valoriser l’Agriculture et le Milieu rural) qui est débordé.

Au niveau de l’implantation des vignes, si j’avais écouté la chambre d’agriculture, toute la zone arborée n’existerait plus, le ruisseau non plus : il n’y aurait qu’une seule parcelle de 5 ha. J’avais l’intention de planter 600m de haies ce n’est pas pour en détruire 1800 qui existent déjà !

Eux c’est l’homogénéité, les grandes lignes (…) Mais quand on est sur des petites [lignes de pieds de vigne] comme ça je trouve que ça va mieux pour le moral !

La Gazette des Groseilles : Que pensez-vous de la nouvelle réglementation européenne relative à l’agriculture biologique?

« Je pense que c’est une ouverture à une dérive. A mon avis, une personne qui pratique la bio correctement la pratiquera toujours pareil. Même avec une réglementation drastique, il y en a toujours qui vont trouver un moyen ou un autre de gruger. Mais un jour ou l’autre on les coince : Il a un mec qui a produit de l’ail à 40 tonnes/ha, quand je fais 5 t/ha ! Il a joué, il a perdu [le certificat pour sa récolte et sa licence sur les autres productions biologiques] !

Je pense que le danger est que cela devient un marché juteux. La nouvelle réglementation européenne, c’est bien pour faciliter l’ouverture aux grosses structures.

Mais il y a bio et bio quand même, il faut le dire :

Un gars qui a 200 ha, ne peut pas faire du bio correctement. Ou alors il a 30 ouvriers et 25 tracteurs ! Il est obligé de mettre des engrais, des produits. Ca reste bio parce que ses produits sont bio, mais il n’y a pas de rotation, il passe le broyeur partout donc il arrache tous les auxiliaires, etc. Moi je laisse un maximum de haies, je fauche les bords, j’essaie de ne broyer que le fond des ruisseaux … »

« Ça n’empêche pas qu’il vaut mieux des gros bio plutôt que des gros cons de chimiques !»

Voilà un point de vue assez radical !

La Gazette des Groseilles a hâte d’aller voir ce que d’autres professionnels ont à partager !

Idée reçue n°1 – La population augmente et on sera bientôt 9 milliards ! Le bio c’est bien beau mais ça ne nourrit pas son homme !

“j’ai eu plus de récolte que mes voisins qui traitaient, c’est là qu’on voit que quand même il y a une justice !”

C’est le témoignage amusé de Denis, agriculteur près d’Alès, producteur de raisin et de céréales certifiés agriculture biologique.

La Bio incapable de nous nourrir en quantité suffisante ? Des témoignages comme celui-ci, corroborés par les rapports des conférences internationales tendent à démontrer le contraire:

En particulier, en mai 2007, une conférence de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) conclue que, sous nos latitudes, les rendements diminuent pendant la période de conversion (reconstitution des sols) puis augmentent pour se stabiliser à des valeurs très proches de l’agriculture conventionnelle [1].

Idée reçue n°2 – Une exploitation biologique, quel boulot ! je n’aurai pas assez de bras !!

“Tout dépend des productions [...] mais ce n’est pas plus de boulot finalement, si on est bien organisé. […] Pour la vigne il y a beaucoup de travail parce que c’est un travail du sol. Et en céréales, il y a moins de boulot par contre. Je sème, un coup de herse, un purin d’ortie, et puis voilà ! “

Ah ! Voilà une journée qui donne le sourire … et à réfléchir !

++ Sur le sujet :

[1] - FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) - Conférence internationale sur l’agriculture biologique (”organic” en anglais) et la sécurité alimentaire, Rome, Mai 2007 - Rapport sur le thème “agriculture biologique et disponibilités alimentaires”, paragraphe 8 - http://www.fao.org/organicag/ofs/docs_fr.htm - La conférence traite également les sujets de la stabilité des approvisionnements, de la sécurité alimentaire et de l’accès aux produits alimentaires.

Avant d’entrer dans une polémique du “bon Bio” contre le “mauvais Bio”, un éclairage sur les objectifs du réglement me parait riche en enseignements.

Un marché en progression

Selon l’IFOAM [1], le marché mondial des produits biologiques a augmenté de 53% entre 2000 et 2006. L’Europe et l’Amérique du Nord sont de loin les plus friands d’une telle qualité [2].

Dans un tel contexte, l’Union Européenne a pour rôle de mettre en œuvre une stratégie de développement du secteur, passant par des recettes bien connues:
- l’augmentation de l’offre pour répondre à la demande des consommateurs
- la simplification des démarches “une harmonisation des normes et, le cas échéant, une réduction de leur niveau de détail”
- la garantie d’”une concurrence loyale et un bon fonctionnement du marché intérieur des produits biologique”

La rédaction de ce réglement répond donc à un principal objectif : l’encadrement économique de la filière biologique dans une logique libérale.

Partant, il est naturel de ne pas chercher à se pénaliser sur la taille maximale des exploitations ou sur la sélection des intrants, il est normal également d’envisager les difficultés et les coûts d’une surveillance des contaminations d’ogm [].

Question de définitions

En introduction au règlement européen, la définition de l’agriculture biologique est la suivante :
“La production biologique est un système global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degré de biodiversité, la préservation des ressources naturelles, l’application de normes élevées en matière de bien-être animal et une méthode de production respectant la préférence de certains consommateurs à l’égard de produits obtenus grâce à des substances et à des procédés naturels. Le mode de production biologique joue ainsi un double rôle sociétal: d’une part, il approvisionne un marché spécifique répondant à la demande de produits biologiques émanant des consommateurs et, d’autre part, il fournit des biens publics contribuant à la protection de l’environnement et du bien-être animal ainsi qu’au développement rural.”

Suivant l’IFOAM [1], l’agriculture biologique se pose en 4 principes:
- le principe de santé
- le principe d’écologie
- le principe d’équité
- le principe de précaution
D’un point de vue économique, il s’agit moins d’organiser un marché libéral que de privilégier les entreprises à échelle humaine sans toutefois omettre les partenariats -équitables- à l’échelle internationale.

Historiquement, en France, l’ex-cahier des charges national était issus du combat d’associations telles que Nature et Progrès pour la reconnaissance et la protection du mode de production biologique, il a donc été élaboré dans une démarche de certification de la qualité plutôt que de développement d’un marché. Cet aspect historique peut être vu comme une des sources du décalage actuel entre les différents pays européens.

Notes:
[0] - Index des textes réglementaires : http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/environnement/agriculture-biologique/reglementation
Règlement européen n° 834/2007du 20 juillet 2007 du Conseil : http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/fr/oj/2007/l_189/l_18920070720fr00010023.pdf
[1] - International Federation of Organic Agriculture Movements, créé au début des années 70
[2] - 97% des produits biologiques étaient consommés en Europe et en Amérique du Nord [L'agriculture biologique française, Chiffres 2007-Agence BIO - édité par l'Agence Française pour le Développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique]
[3] - les plafonds en termes de nombre de bêtes pour une exploitation biologique étaient plus restrictifs dans le cahier des charges français qu’ils ne le sont dans le règlement européen - certaines substances interdites dans les cahiers des charges nationaux sont autorisées dans le règlement européen - le seuil de “présence fortuite et techniquement inévitable” dans les produits biologique est le même que pour les produits conventionnels (0.9%). Il incombe au producteur biologique de se donner les moyens de montrer qu’il a tout fait pour éviter cette présence.

Pour dans le débat:
http://www.fnabentrer .org/ Article du 9 mars 2009: Nouveau règlement bio européen : Ce qui est VRAI, ce qui est FAUX…

Objectif ambitieux ou raisonnable?

L’objectif du Plan d’action sur l’Agriculture Biologique : Horizon 2012 est le triplement des surfaces (2% des surfaces agricoles utiles en 2007) entre 2008 et 2012.

Les pays possédant les plus vastes surfaces agricoles certifiées biologique en 2007 étaient les suivants (Source : Agence BIO - Chiffres 2007) :

En part du territoire agricole certifié bio, d’autres pays sont au palmarès : le Liechtenstein (29%), l’Autriche (13%), et la Suisse (12%), Lettonie et Italie (9%). La France est loin derrière, et le reste avec son objectif 2012.

4 000 L d’eau c’est une bonne centaine de douches, environ 3 semaines de la consommation d’un européen, plus de 3 mois de la consommation d’un africain.

Qui sont-ils? de jeunes eisenia andrei (Bouché 1972) et fetida (Savigny 1826) pimpants - en d’autres termes : des lombriciens !

D’ou viennent-il ? tout droit de chez leur nounou bienveillante près de montpellier, une dénommée Lombritek, qui les a élevés avec amour dans leur lombrisubstrat

Mais que font-ils dans mon appartement? échange de bons procédés, la colonie et logée, nourrie, blanchie, et produira en quelques mois un joli compost riche et aéré qui ravira les jardinières de ma voisine! Ma poubelle s’assèche, réduit de volume, et on aperçoit déjà les avantages du compost des déchets végétaux.

La suite dans la prochaine Chronique des Lombrics …